高端白酒如同攻城夺寨的,保健食品质量安全万里行

铝道网】近几年,高端白酒如同攻城夺寨的“将帅”,手握长剑,势如破竹,消费主力市场已经形成。据专业机构统计资料显示,2009年,中国白酒制造行业工业总产值将达到1960.2亿元,增长率为18.7%;产品销售收入将达到1708.1亿元,增长率为21.0%;利润总额将达到245.1亿元,增长率为31.5%。而到2012年,收入将达到3190.7亿元;利润年均增长率约为31.8%,2012年利润将达到560.8亿元。
目前,已确立了以茅台、五粮液、剑南春、水井坊、国窖1573等大品牌盘踞白酒高端市场的版图。由于高端白酒需对品牌、口感、销售渠道的要求较高,以洋河为代表的区域性白酒,实现了品牌突围和整合,成功晋级为国一线白酒品牌,中国白酒从传统的茅、五、剑到茅、五、剑、水、国变成了茅、五、剑、水、国、洋,靠前阵营也从原来的三大巨头变成了六大巨头,10年不到靠前阵营数量已经翻了一番,高端白酒需求量的增加。泸洲、郎酒、西凤、洋河等白酒企业继续在高歌猛进,使更多的白酒企业将目光盯向了利润更丰厚的高端市场。
白酒行业资深人士认为,高端白酒如此“牛气”的首要原因是供需失衡,随着我国中高收入人群基数增大,富裕阶层增多,对高档白酒的消费需求明显加大。此外,高端白酒的投资属性明显增强,中间环节存在囤货现象,商务、公务消费对于价格因素并不敏感。白酒市场提价规律为一家提,家家涨,不跟风涨价的品牌酒甚至会被市场认为是档次不够、销量不好。有专业人士预测,未来的高端白酒消费会继续维持在一个稳定的水平,可能没有一个明显的上涨,但不会下降。不论是一线白酒,还是二线或是区域性白酒都纷纷“剑指”高端,究竟原因何在,意欲何为呢?
价格看涨刺激市场扩容
随着茅台、五粮液等品牌的涨价,高端阵营出现了领军品牌暂时性空缺,许多品牌盯上了这个价格空间,从市场表现,高端阵营发展依然在稳步扩容。在高端白酒主打提价牌的时候,中端、区域龙头白酒企业,在提高价格的同时,也在加快区域扩张。酒业资深人士表示,目前非上市酒类公司的并购已经掀起小高潮,未来高端白酒市场的品牌将更加多元,外延扩张较快的酒类企业将有望厚积薄发。同时,超高端白酒的提价为高端白酒的进一步高端化带来了一定的操作空间,提供了许多品牌的占位机会。
就高端白酒成长规律而言:在2006-2008年是茅台、五粮液、国窖1573等高端白酒获得飞跃式发展,并逐渐价格飙升,如今都已成为超高端阵营领军者;2009-2011年是次高端白酒快速成长的黄金三年,如洋河、汾酒、古井贡年份原浆、今世缘国缘、四特东方韵等;同时这些区域强势品牌不断涌进超高端市场,并能够在区域市场内占有一定的市场份额,使得整个超高端市场与次高端体量不断扩大。一些区域性强势品牌,像牛栏山、衡水老白干、迎驾、今世缘的销售额纷纷突破30亿,发力次高端市场,谋求全国布局。从区域品牌在次高端的飞速发展可见新形势下政商务消费和社会整体消费升级给次高端白酒带来的发展机会之大,逐渐成为未来白酒消费主流趋势。诸多因素致使白酒企业纷纷发力高端,增大市场容量,而一线白酒频繁大幅领涨,其他白酒也水涨船高,市场却形成了越涨越买的消费心理。
消费有基础利润有保障
随着中国新富阶层的崛起和消费需求的升级,中国奢侈品消费迅速上升,高端白酒作为中国高端人群日常生活中的一个重要消费内容,伴随着消费水平的升级,其价值也逐渐攀升,高端酒的奢侈化趋势日益明显。正因为高端白酒年年价格上涨,日益趋向奢侈化,这为中国区域型白酒留下了很大的中档消费市场,才使得中国中档白酒市场不断涌现出众多区域著名品牌。目前的消费已经日趋个性化,80后、90后消费的崛起也促使白酒高端品牌的意见领袖发生明显的分化,单纯部分意见领袖的带动已经不足以让市场有一个明显的启动,小众消费在以后的高端白酒市场会成为一种流行。中产阶级规模迅速发展,精英阶层迅速成长,提高了次高端白酒的消费群规模。
业内普遍认为,高端产品在盈利空间和盈利能力上远高于中低档产品,对企业的利润贡献也是较大的,所以越来越多的白酒企业都涉足高端市场,或提高其高端产品的比重。企业打造超高端产品,不仅是为了提高品牌形象和知名度,更是希望通过超高端产品获得更多的利润。高端白酒哪怕细微的量上增长也会让其销售收入有一个较大的提升,譬如茅台的扩改工程就帮助其每年的销售额获得了较大的提升。泸州老窖年度业绩快报显示,公司2010年共实现营业收入53.72亿元,创造归属于上市公司股东的净利润21.87亿元,两项数据较上年同期分别增长22.93%和30.71%,基本每股收益约为1.57元,加权平均净资产收益率高达44.84%。泸州老窖表示,上述经营业绩的增长主要是公司高端产。此外,在近两年中国内地奢侈品市场的增长中,约有67%来自于新增消费者,奢侈品消费显示出了强劲的发展势头。这说明中国白酒的高端化的消费基础正在不断被夯实,同时相当的利润留成对于走高端白酒路线企业,发展能力也在昂扬抬头进程中。

铝道网】陶行知先生当校长的时候,有一天看到一位男生用砖头砸同学,便将其制止并叫他到校长办公室去。当陶校长回到办公室时,男孩已经等在那里了。陶行知掏出一颗糖给这位同学:“这是奖励你的,因为你比我先到办公室。”接着他又掏出一颗糖,说:“这也是给你的,我不让你打同学,你立即住手了,说明你尊重我。”
男孩将信将疑地接过第二颗糖,陶先生又说道:“据我了解,你打同学是因为他欺负女生,说明你很有正义感,我再奖励你一颗糖。”
这时,男孩感动得哭了,说:“校长,我错了,同学再不对,我也不能采取这种方式。”陶先生于是又掏出一颗糖:“你已认错了,我再奖励你一块。我的糖发完了,我们的谈话也结束了。”
纵观整个事件的处理过程,陶行知先生竟然没有使用一个批评的词语,而孩子却深刻认识到了自己的错误,正面教育的效果彰显威力,大师就是大师,令人佩服。
太平洋建设集团董事局主席严介和被誉为财务富黑马,在“2005胡润中国富豪榜”名列第二,他的用人之道甚是称奇:越犯错误越提拔。严介和解释说,一流的人才通常也有着不为常人所容忍的怪脾气,“当他犯错误时,不但不批评,反而给他一个项目,继续提拔他、重用他,让他内疚、自省,把他原先的骄傲自动转化为动力。”在太平洋建设集团,严介和的这套方法获得了80%的成功率。他说:“很多事情是用时间来赢得空间的。若企业家连这点包容心都没有,那他做不成大企业。”“企业家一定要学会“用人之长,容人之短”,要像对待自己的孩子那样,去对待下属。大成在德,小成在智。”这是严介和将大量有才之人收至麾下,成就自己事业的一大法宝。并较终成就了太平洋建设集团这样一艘超过百亿元资产的巨舰。
管理中不一定完照搬,也要因人而用,天生就不是良才你花多大的代价也不能培养成卓越。
在人的一生中,经历更多的是错误与坎坷,有时在错误中得到的经验与教训比成功更可贵,更难得。一个的领导者,当部属犯错误时,一句正面的鼓励,更容易激励其产生旺盛的斗志。
在英国银行业,他们培训员工鉴别假钞的方式很特别,不是让人们认识假钞,而是精通与熟悉真钞,决不允许学员碰伪钞。他们认为,假钞是在不断的变化和更新的,员工不可能全部认全;而真钞是具有稳定性的,精通真钞学员一旦碰到假钞,根本不用细察,立即就能识别出来。
管理中,更多的应是教员工正确的做法,精通原理,才能以不变应万变。
管理者在工作中,应不断的尝试、使用和提高自己的正面激励、处事技巧。
对待有正确与错误的两方,奖励一方比批评一方效果更好,当然这种奖励可以是物质也可以是精神。某企业进行技能比武,有一队的领队迟到了,评委当即给准时的一方加了分,这是对守时的鼓励,对不守时者的惩罚,但惩罚中却少了些伤害。
需要批评时从正面讲。人们在处理问题总是习惯于直截了当的点明错误,再分析原因,再进行勉励,这种方式的效果并不是太理想。
一公司司机,在开车时没有检查机油,造成了发动机烧瓦的严重事故。

铝道网代表团一行参观企业食用菌培育车间
8月6日,“保健食品质量安全万里行”广东站正式启动。广东是我国保健食品的生产和销售大省,是国保健食品批号较多的省份。截至2011年底,广东省共发放保健食品生产企业卫生许可证181份、保健食品GMP证书165份、保健食品经营企业卫生许可证38751份,共有保健食品批准证书1312份。此次活动首先以座谈的方式,就当前消费者和媒体共同关注的保健食品在生产经营中的质量、安全及诚信等问题同企业和政府部门进行了探讨,参会代表一致呼吁新闻媒体要把握好舆论导向,让广大消费者客观、公正地了解保健食品行业,正确选择,科学消费;而后深入企业生产、管理一线,进行实地走访,考察了企业在质量管理方面的具体措施。
全面实行GMP规范管理
广东省对保健食品在全国率先实行先许可后GMP审查的方式,通过GMP的贯彻实施,大幅提高保健食品生产企业的管理水平和产品质量。
在座谈中,广东仙乐制药有限公司相关负责人介绍,仙乐是制造型企业,非常重视产品的质量管理和安全防范,目前已通过了多项国内外权威的资质认证,是国内少有的集保健食品GMP、药品GMP于一身的企业,以药品标准制造保健食品,自律规范、专注质量生产。2010年,仙乐通过了欧盟水产品注册,其产品质量得到英国零售商协会的认证,能够直接供给销售。
“万里行”代表团在考察完美有限公司的生产厂房时注意到,厂房均采用彩钢板隔断,可防尘、防菌、防火、防污染,完全符合保健食品GMP设计,净化车间达到了十万级洁净要求。在走访中,环西生物科技股份有限公司生产副总监宋国贤介绍说,在由传统的管理方式向GMP管理的转变过程中,企业遇到了很多困难和困惑,员工普遍存在抵触情绪,但质量问题来不得虚伪,不能讲情留面,现在已经实现了原料选购、加工生产、质量检测、产品库存等环节的全方位GMP管理。
严格控制原材料选购
广东省食品药品监督管理局高度重视保健食品的原料问题,经常性的集中力量开展专项整治工作,规范原料采购验收和使用行为。针对检查情况,该局敦促企业严格落实原料供应商审核制度、索证索票和采购查验制度,对原料进厂做好检验,建立原料采购档案,做到所有原料来源可追溯。在监管部门的重视和帮助下,广东省保健食品企业纷纷把原料的质量放在维系企业生存的高度上予以把控。
“取自全球、健康全家”是汤臣倍健的企业理念,原料控制已经不仅仅是该企业产品生产的一个环节,更成为他们参与市场竞争的核心资源。汤臣倍健从原料品质差异化做起,将全球较优质的原料引入中国,为消费者带来更多更好的产品。公司总经理汤晖说:“汤臣倍健原料进口的比例在2011年占到73.35%,今年预计将接近80%。我们非常重视消费者对产品品质的体验、认可和传播,汤臣倍健就是做原料、做良心。”安利日用品有限公司技术总监许洪民在谈到原料问题时表示:保健食品消费是消费者的主动行为,只有产品的质量过硬,消费者才会选择购买。安利对于原料的采购实行三个部门协调负责的机制,研发部门根据产品功效提出对于原料选择的要求,认证部门广泛发掘、严格认证出哪种原料较符合产品需求,较后再由采购部门进行采购,采购回的原料还要按国家标准批次检验。安利的所有原料,甚至包括干燥剂、食用工具等附属产品都按此程序严格选购,以此保障产品的质量安全。
加大检验检测设备的投入
产品的检验检测是质量控制的关键环节,广东省的保健食品企业对于检验方面的资金投入是不遗余力的。汤臣倍健视产品质量为企业的生命,产品和检验设备的研发投入连续5年占其销售收入的3%以上;绿瘦公司的产品有45%是国外纯进口产品,35%是自主产品,20%是国内其他产品,对于占其产品结构65%的外购产品,绿瘦自建了一个快速检测中心,从今年10月份起,所有外购产品均要经过此中心的检测,产品介绍目录后都会有检验报告,包括检验日期、项目、检验情况等;完美公司在广东中山市和江苏扬州市的生产基地的检测中心,先后于2008年和2012年通过中国合格评定国家认可委员会的认可,其检测结构获英、美、德、澳、日等41个国家55个权威性机构的承认,可对重金属、微量元素、功效成分、农残等安全性指标进行多项自我检测,并可承担第三方检测。
中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋表示:保健食品的核心是质量控制,质量管理是企业的生命线,慈善、捐款不是企业首要的社会责任,做出安全可靠、功效明确的产品才是企业所要追求的本质。
在走访企业过程中,企业代表也反映了相关立法制度的不完善问题,呼吁相关部门加快立法,明确保健食品的地位。本站活动由中国保健协会副秘书长贾亚光带队,于8月10日结束行程。

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